Zin en onzin in de supermarkt

Published : 23-10-2017 22:27:33
Categories : Blog Nicole Willemse

Zin en onzin in de supermarkt

Je weet niet wat je eet, schrijft Loethe Olthuis in de inleiding van haar lijvige boek Zin en onzin in de supermarkt. Dat is op z’n minst nieuwsgierig makend; als iemand veel over het hoe en wat van voedsel weet, is het Loethe Olthuis. Ze schreef al over duurzaamheid voor het woord versleten raakte en heeft een schare trouwe Volkskrantlezers achter zich.

Dat je niet weet wat je eet, komt volgens Olthuis omdat voeding steeds verandert. Niet alleen de denkbeelden erover maar vooral ook het aanbod en de variatie aan voedingsmiddelen die we tot onze beschikking hebben. Onze oma’s kenden geen Griekse yoghurt, kiwi’s en zoete aardappelen, laat staan de ontelbare kant-en-klaarproducten in de supermarktschappen van tegenwoordig. Of een voedingsproduct goed voor je is, weet je meestal niet, van het meeste dat je koopt kun je niet zomaar achterhalen wat erin zit, of hoe het is geteeld en je kunt niet zonder meer afgaan op de beweringen van de fabrikant: marketing overschreeuwt de feiten.

Daarom ging Olthuis op zoek naar gefundeerde kennis en haalde de feiten boven tafel. Dat was nogal een werk en geen makkelijke opgave, waarbij ze gelukkig hulp had van haar ‘voedselgeweten’ Sytske de Waart, voedingskundige en milieuonderzoeker. Neem bijvoorbeeld het hoofdstuk melk, zuivel. Olthuis begint meteen: is melk nou gezond of vergif? Ze ontwart discussies, zet op een rij welke adviezen achterhaald zijn, vertelt over de proteïne- en biogardemisleiding en andere klinkklare onzinbeweringen. Ze meldt ook hoe je zuivel kunt vervangen als je er allergisch voor bent of als je vanuit dierenwelzijn geen zuivel wilt consumeren. En of je een pak zuivel over de datum meteen moet weggooien. Ook de milieubelasting en diervriendelijkheid komen aan bod, de Red de rijke Weide Kaas en de vraag of koeien zelf nu eigenlijk liever buiten lopen of op stal staan. Ze pakt verpakkingen aan, schrijft over de gezondheidsclaims van kinderzuivel, wat er in een Monatoetje zit, hoe gezond yoghurtdrank zonder suiker is, dat goedkope chocolademelk bijna net zo goed is als dure, hoe het zit met lactose en wat skyr en andere minder bekende zuivelsoorten zijn. Olthuis is onvermoeibaar.

Zin en onzin in de supermarkt is een praktische gids, waarmee je beter kunt kiezen wat je koopt en eet. Loethe Olthuis is eerlijk; ze heeft geprobeerd een objectief boek te schrijven maar geeft toe dat ze het belangrijk vindt ‘hoe ons vlees heeft geleefd toen het nog pootjes had en dat ze geen fan is van instant-eten’. Dat mag. Want wat ze belooft maakt ze waar: na het lezen van dit boek weet je wél wat je eet.

Nicole Willemse - De Groeneboekenshop

 

Share this content